Sigue existiendo un malentendido persistente de que el consumo de huevos puede ser insalubre o incluso peligroso. Muchas personas confían en el hecho de que los huevos hacen que el nivel de colesterol en la sangre suba demasiado o que los huevos contengan demasiada grasa. Pero los huevos no son ni insalubres ni peligrosos.
Son nutritivos y contienen muchos nutrientes que son esenciales para la vida humana. En comparación, muy pocos alimentos ofrecen una densidad de nutrientes tan alta como los huevos. Y las preocupaciones de salud también pueden ser casi olvidadas. Le mostramos ocho beneficios para la salud de los huevos.
1º Los huevos son muy nutritivos
Los huevos están entre los alimentos más nutritivos que existen. Usted puede reconocer esto fácilmente por el hecho de que un huevo entero debe contener teóricamente todos los nutrientes para poder cultivar un pollito a partir de una célula. Es por eso que los huevos contienen casi todos los nutrientes importantes que el cuerpo humano necesita.
Además de la cantidad conocida de proteínas, un huevo contiene una larga lista de vitaminas y minerales. Éstas incluyen, por ejemplo, las vitaminas A, B2, B5, B6 y B12, pero también los importantes representantes de la vitamina D y la vitamina K. Además, los huevos contienen ácido fólico, calcio, zinc y selenio. Es importante señalar en este contexto que la mayoría de estos nutrientes se encuentran en las yemas de huevo.
2º Los huevos tienen poco efecto sobre el colesterol
Uno de los malentendidos más persistentes sobre la nutrición es la relación entre los huevos y los niveles de colesterol. Durante muchos años, los huevos se demonizaron por su contenido de colesterol, ya que aumentarían el nivel de colesterol en el cuerpo y, por lo tanto, promoverían las enfermedades cardiovasculares o la hipertensión arterial.
Sin embargo, ahora se sabe que el huevo tiene poca influencia en el nivel de colesterol del cuerpo en la dieta diaria. El hecho es que en las personas sanas, el hígado produce una gran cantidad de colesterol cada día. Comer huevos, y por lo tanto una cierta cantidad de colesterol, hace que el hígado, en contraste, produzca menos de ellos.
3º Los huevos pueden mejorar la memoria
Muchos no conocerán la sustancia colina a primera vista. La colina es una sustancia similar a las vitaminas que desempeña muchas funciones importantes en el cuerpo humano y se encuentra principalmente en las yemas de los huevos. La colina tiene probablemente el efecto más significativo en forma de acetilcolina, uno de los neurotransmisores más importantes en los humanos.
Esto regula la transmisión de estímulos entre el nervio y el músculo y funciona como una sustancia mensajera en el sistema nervioso, contribuyendo así significativamente al control muscular y a una memoria funcional. Los estudios ya han demostrado efectos positivos en el rendimiento de la memoria. Además, la colina es esencial para la formación de las membranas celulares, tiene importantes funciones en el metabolismo de las grasas y la descomposición de las toxinas ambientales o el alcohol.
4º Los huevos pueden fortalecer la visión
Muchas personas notan con cada año que envejecen cómo sus ojos y por lo tanto su agudeza visual disminuyen. Se ha informado de que varios nutrientes pueden contrarrestar estos procesos degenerativos, es decir, degradantes. En los últimos años, los estudios han demostrado que dos antioxidantes son particularmente importantes para la visión.
Los huevos, especialmente la yema de huevo, contienen dos antioxidantes llamados luteína y zeaxantina. Éstos son significativos para una retina sana, ya que reducen significativamente el riesgo de cataratas y degeneración macular. Al mismo tiempo, los huevos contienen una cierta cantidad de vitamina A, cuya deficiencia es una de las causas más comunes de discapacidad visual.
5º Los huevos contienen todos los aminoácidos esenciales
Los huevos son particularmente populares entre los atletas, que saben en gran medida que los huevos están entre los mejores proveedores de proteínas que existen.
Pero lo más importante sobre la utilidad de las proteínas en los huevos es que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. La calidad de las proteínas es extraordinariamente alta, ya que los huevos tienen el mayor valor biológico. Por ejemplo, los huevos contienen la segunda concentración más alta del aminoácido más importante para el desarrollo muscular, la leucina.
6º Los huevos fortalecen la salud de los huesos
Para los atletas hay otro gran efecto secundario de comer huevos. El perfil óptimo de aminoácidos de los huevos antes mencionado hace que sea más fácil construir masa muscular, es decir, masa magra, si se realiza un entrenamiento suficiente, claro. Más masa muscular significa también una mejor protección de los huesos, lo que es cada vez más importante en la vejez.
Para aquellos que no tienen suficiente entrenamiento, los huevos todavía ofrecen beneficios en términos de salud ósea. Los huevos contienen mucha vitamina D y K, dos vitaminas clave en términos de masa ósea y densidad. Estas vitaminas liposolubles están bien almacenadas en los huevos y, por lo tanto, están disponibles para los seres humanos con una buena biodisponibilidad, es decir, son fáciles de absorber por el cuerpo.
7º Los huevos pueden ayudar a perder peso
Ya se ha demostrado que los huevos tienen muchos componentes nutricionales que son beneficiosos para la salud. Otra ventaja de comer huevos es que pueden ayudarle a perder peso. Los estudios han demostrado que las personas que comen un huevo para desayunar consumen en promedio muchas menos calorías durante el día que otras.
Esto se debe principalmente al alto contenido de proteínas de aprox. 7g en un huevo. La proteína es el nutriente más saciante y por lo tanto muy importante para la pérdida de peso. Los huevos duros son muy adecuados porque no contienen grasa adicional. Un huevo revuelto preparado con verduras y un poco de aceite aumenta el volumen de los alimentos.
8º Los huevos fortalecen el cuerpo y el sistema inmunológico
La importancia de la riqueza nutricional de un helado se hace evidente cuando se consideran las funciones de cada una de las vitaminas y minerales del cuerpo. Los huevos contienen principalmente zinc, hierro, potasio y selenio. El hierro es importante para el suministro de oxígeno, mientras que el zinc es importante para la piel, el cabello y la cicatrización de heridas. El selenio es necesario para la glándula tiroides, mientras que el potasio regula el equilibrio hídrico.
Además los huevos contienen todas las vitaminas importantes excepto la vitamina C. Las vitaminas A, D y E son importantes para el sistema inmunológico, fortalecen la visión y protegen contra las enfermedades. Las vitaminas B son importantes para la piel y el cabello y desempeñan un papel importante en la formación de la sangre. Vale la pena mencionar en este contexto que los huevos de granja contienen muchos más nutrientes.
