El cerebro humano es probablemente la cosa más compleja del mundo. Incluso en nuestra era actual, los científicos aún no han sido capaces de descifrarlo completamente. Lo que sabemos con certeza es que los hábitos alimenticios juegan un papel central en la salud de nuestro cerebro. ¿Conoces el dicho «eres lo que comes»?
Se ha descubierto que algunos alimentos tienen un efecto negativo en las capacidades cognitivas. Bueno, resulta que el dicho es correcto en relación con el cerebro. A continuación se encuentra una lista de los 11 peores alimentos para su cerebro. Recomendamos que las elimines de tu plan de alimentación o que las comas en pequeñas cantidades.
1. El atún y cualquier pez con un alto contenido de mercurio
El mercurio se distribuye en el mar y como resultado, los peces también lo contienen. Lo absorben de forma natural a través de sus branquias y pueden almacenarlo durante mucho tiempo. Esto no sería un problema, pero desafortunadamente demasiado mercurio puede ser malo para nuestra salud, especialmente para nuestro cerebro.
Nuestras capacidades cognitivas (incluyendo habilidades como el aprendizaje, el razonamiento, la memoria, la atención y otras) pueden verse afectadas negativamente por este tipo de peces. El atún es un buen ejemplo de un pez que la mayoría de nosotros come regularmente. Lo bueno es que siempre puedes hablar con la autoridad alimentaria local y averiguar qué peces de tu zona tienen bajos niveles de mercurio.
2. Aspartamo
El aspartamo es un edulcorante artificial utilizado en muchos productos sin azúcar. Los diabéticos suelen utilizarla deliberadamente cuando intentan perder peso o evitar el azúcar. Sin embargo, este edulcorante ampliamente utilizado también se ha asociado con problemas conductuales y cognitivos negativos, aunque las investigaciones han sido controvertidas.
El aspartamo está hecho de fenilalanina, metanol y ácido aspártico. La fenilalanina puede atravesar la barrera hematoencefálica y podría interferir con la producción de neurotransmisores. Además, el aspartamo es un agente químico estresante y puede aumentar la susceptibilidad del cerebro al estrés oxidativo. Algunos científicos sugieren que esos factores pueden tener efectos negativos en el aprendizaje y el rendimiento emocional, que se han observado cuando se consume aspartamo en exceso.
3. Margarina
La margarina es, similar a la mantequilla, una grasa untable que también es muy importante como producto de cocina y horneado. Consiste principalmente en grasas y aceites vegetales y agua potable. Mucha gente considera que la margarina es la alternativa buena y saludable a la mantequilla. Y no nos malinterpretes, en muchos casos lo es. Pero si miras la salud del cerebro, no hay diferencia.
¿Conoces la proteína beta amiloide? Esto está aglutinado debido a la margarina. Lo triste es que esta proteína es una de las características del Alzheimer. En general, la pérdida de memoria grave puede atribuirse en parte al consumo de margarina.
4. Alimentos que contienen sodio
La sal es un portador de sabor. Mejora el sabor de muchos alimentos, ya sean dulces o salados. Como todo lo que comemos, la sal también debe ser consumida con moderación. Puede que ya sepas que la sal está directamente relacionada con la hipertensión. Estudios recientes han descubierto que tu cerebro también se ve afectado por una dieta rica en sodio. La demencia y el Alzheimer suelen afectar a quienes no pueden deshacerse del salero.
Sus peores enemigos son los bocadillos llenos de sal (principalmente patatas fritas). Pero esto no significa que puedas despreocuparte cuando cocines tu propia comida. Prueba otras especias que tengan buenas propiedades saludables para condimentar tu comida.
5. Comida frita
¿Quién no puede decir que toda la comida frita sabe bien? Desafortunadamente, eso es lo único bueno de esto. Cargado de grasa y calorías, afecta a nuestro peso. El aumento de peso está fuertemente vinculado a los problemas de salud del cerebro. Pero eso no es lo peor de todo.
La comida frita puede causar inflamación en el cerebro, lo que puede llevar a la pérdida de memoria y a la niebla cerebral. La niebla cerebral es una condición en la que no tienes una memoria aguda o no puedes concentrarte en una cosa. Tu cerebro te agradecerá si eliges carne asada o incluso patatas y verduras en lugar de comida frita.
6. Queso procesado
Hoy en día se producen muchos cientos de tipos diferentes de queso. Los quesos «procesados» son quesos naturales molidos, típicamente quesos no madurados y madurados mezclados con otros ingredientes como leche y estabilizadores añadidos, seguidos de pasteurización y envasado en un estado normalmente caliente.
Nuestros cerebros no están tan metidos en la comida procesada. Y eso va para el queso procesado también. Pero primero averigüemos qué es exactamente. Este término se refiere a todo el queso procesado, el queso en tabletas y las mezclas de queso rallado. Todas estas formas de queso pueden formar ciertas proteínas en tu cerebro que están directamente relacionadas con el Alzheimer.
7. Bebidas que contienen azúcar
Las bebidas azucaradas no hacen nada por ti, excepto darte algunas calorías. No hay mucho que decir sobre ellas. Sí, saben bien, pero si te preocupas por tu salud, compénsalo lo mejor que puedas con agua. Por bebidas azucaradas me refiero a bebidas energéticas, refrescos e incluso algunos zumos.
En un estudio realizado en el año 2017 se comprobó que existe una relación entre el consumo diario de limonada y la demencia. Esto es alarmante y si eso no te impide consumir, no sé qué más. Oh, y la soda dietética no es una opción porque conlleva los mismos riesgos.
8. El alto consumo de carne roja
Un jugoso filete de carne de la sartén o de la parrilla – a muchos nos gusta probar esto. La carne roja es un culpable común en los estudios nutricionales actuales. Los médicos no pueden advertir lo suficiente que tiene un impacto negativo en todos los aspectos de nuestra salud. El cerebro no es una excepción.
La carne roja contiene hierro. Altas dosis de hierro pueden causar daño oxidativo, lo que tiene un efecto negativo en las células cerebrales. La solución aquí es simple: añadir más variación a tu dieta, comer más verduras o pollo, que se considera la carne más segura.
9. Carbohidratos refinados
No quiero preocuparte, pero probablemente tengas muchos en tu despensa. Cuando hablamos de carbohidratos refinados, nos referimos a la pasta, el pan blanco, el arroz blanco o incluso los copos de maíz. El vínculo con ellas y las enfermedades cerebrales no es tan fuerte como en los ejemplos anteriores, pero todas ellas harán que tu nivel de azúcar en la sangre aumente.
Esto sucede porque se absorben en el torrente sanguíneo a un ritmo rápido. El alto nivel de azúcar en la sangre tiene un gran efecto en la salud del cerebro. Entonces, ¿qué se supone que debes hacer? Es mejor tomar productos de grano entero y reducir el riesgo de daños.
10. Alcohol
Tenemos malas noticias para todos los amantes del vino. Más de un vaso al día tiene un marcado efecto en sus funciones cognitivas y en la salud del cerebro. No estamos exagerando. En un estudio francés se comprobó que la mayoría de los enfermos de demencia sufrían de alcoholismo o de consumo excesivo de alcohol a una edad más temprana.
Pero beber en exceso también puede perjudicar a los no alcohólicos. «Beber en coma» durante una noche puede hacer que el cerebro interprete los impulsos emocionales de manera diferente. Por ejemplo, una menor simpatía por las caras tristes y una mayor reacción a las enojadas.
11. Aceites vegetales
Esto puede ser sorprendente, pero no todos los aceites son iguales. Algunos de ellos, como la soja y la colza, contienen una alta proporción de ácidos grasos omega 6. ¿Recuerdas la encefalitis de la que hablamos? Eso es exactamente lo que estos ácidos pueden causar en tu cerebro, aunque no son tan peligrosos como la comida frita.
Haz del aceite de oliva tu mejor amigo para obtener buenos resultados. El aceite de oliva, entre otros aceites, contiene ácidos grasos omega-3, la alternativa saludable a los ácidos grasos omega-6. Puede convertirse en la mantequilla de su dieta y aportar muchos beneficios para la salud. No sé lo que piensas… ¡creo que es increíblemente delicioso!
